大黃瓜鑲肉的做法

大黃瓜一條；絞肉一碗；香菇數朵；蝦米少許；薑少許；鹽一小匙；味精少許

1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。

2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。

3、然後開始將大黃瓜洗净、削去外皮，接着切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。

4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。

5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。。

JINN：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！