如何将鱼肉去刺? 很文百科

如何将鱼肉去刺?

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:   (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。   (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就...
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