鳝鱼肉500克；葱花2汤匙；葱段20克；姜片5片；绍酒1汤匙；糖少许；鲜汤100克；豆豉50克；盐少许；醪糟汁1汤匙；醋适量；香油2茶匙。 1、将鳝鱼肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分长的段，加盐、绍酒...