自然人文:河豚毒素从何来

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河豚肉极鲜美,但它的血和内脏含有毒素,河豚毒素究竟来自何处,一直是个谜。

最近,日本东北大学农学部安元教授等人发现,河豚毒素是由细菌制造出来的。人工饲养的河豚,根本没有毒素。说明河豚毒素并非河豚自身产生的。

经过长期调查研究,安元等人发现,有几种低级细菌含有河豚毒素,一公升培养液产生的毒素竟达数毫克,足以毒死人畜。他们还从河豚的皮、肠等处取下细菌进行培养分析,也都发现了这种毒素。

由此可以判断,河豚毒素是由细菌通过食物在河豚内积聚而成的。研究人员将人工饲养的无毒河豚与有毒河豚放在一起饲养,结果无毒的河豚逐渐变成有毒的,也证明河豚毒素是细菌传播的。