醋溜白菜的做法

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白菜500克;醋2汤匙;酱油2茶匙;盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。

1、将大白菜摘洗干净,用刀片成薄片或切成丝。

2、锅中放油烧热,放入花椒炸成深棕色捞出,放葱、姜炒香,投入白菜片翻炒,加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐,待白菜片渐渐变软后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

Dawnrain:如果用此法制作圆白菜,最好先将白菜焯一下(放入开水中,不等水开就捞出),这样白菜成熟快,也不易炒糊。